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La cocción de la masa en el horno 1 Cortar un redondel de papel impermeable o de aluminio unos 7,5 centímetros mayor que el diámetro de la fuente. 2 Si se usa papel impermeable, arrugarlo para ablandarlo y volverlo a estirar, Poner el redondel de papel en el molde revestido. 3 Presionar sobre el papel con una capa de legumbres secas. Extender las legumbres. Poner el molde sobre una bandeja de horno. 4 Meter a horno medio alto (200° C), con la bandeja más bien en la parte de arriba. Retirar del horno. Quintar el papel y las legumbres. 5 Si la masa va a cocerse sólo parcialmente, volverla al horno y seguir la cocción 3-5 minutos más. Tiene que estar hecha, no tostada. O bien, si va a cocerse completamente, volverla a poner en el horno y proseguir otros 5-10 minutos, hasta que la masa esté seca.

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