ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes para 4 personas

1/2 Kg. de almejas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de pan rallado
1 pizca de guindilla
1 vaso de vino blanco
Perejil

Preparación

1. En una cazuela de barro, rehogar en aceite de oliva media cebolla picada muy fina.

2. Dejar hasta que la cebolla quede transparente y añadir dos cucharadas soperas de pan rallado.

3. Cuando se tueste, echar medio litro de agua, sal, una pizca de guindilla y un vaso pequeño de vino blanco.

4. Machacar los dientes de ajo y bastante perejil en el mortero, y añadir a la mezcla anterior.

5. Cuando esté a punto de hervir, echar las almejas y dejar cocer de 3 a 4 minutos, hasta que se abran.

 

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